|
|
Lamsvlees Met Kerrie En Kruiden
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
500 gr. mager lamsvlees; 5 eetl. olijfolie, 2 kopjes cocosmelk, 3 gekookte aardappels in blokjes (2 cent.); 4 tomaten zonder velletje en zonder zaadjes in blokjes (3 cent.) ; 2 witte uien fijngesneden; 4 knoflookteentjes; een eetl. (verse) gember (fijngesneden); zout.)
Voor de kruidenpasta: kaneelstokje, 1/2 theel. kardamon, 4 kruidnagelen, 2 anijsappels (gedroogd te krijgen in toko′s) 2 eetl. kerriepoeder.
Voorbereiding:
Kook 3 aardappelen en snijdt ze in blokjes, maakt 4 tomaten schoon (geen vel en/of zaadjes) en snijdt ze in blokjes).
Snijdt het vlees in kleine stukken.
Maak/vijzel de kruidenpasta met opgegeven specerijen en kerrie vooraf klaar.
Bereidingswijze:
Verhit de olie en voeg de gesneden ui, de knoflook en de gember toe en fruit het enige minuten. Voeg daarna de gevijzelde kruidenpasta toe en roer het geheel goed verdeeld door elkaar. Dan het in stukjes en gezouten vlees erbij. Goed vermengen en even kleuren en dan de helft/1 kopje kokosmelk erbij. Braad dit geheel op laag vuur tot het vlees half gaar is. Dan de aardappelblokjes erbij en 10 minuten later de tomatenblokjes en de rest van de kokosmelk. Nog wat zout naar smaak en breng het gerecht vervolgens op het kookpunt.
|
|
|